Seit 1979 gilt bei uns das Pur-Prinzip. Damit verpflichten wir uns aus voller Überzeugung zum konsequenten Verzicht auf Aromazusätze, Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe. Stattdessen kommen bei uns ausgesuchte Qualitäten zu allen Ehren, die im Einklang mit Natur und Mensch erzeugt wurden. Wie vielseitig sich unsere Produkte verwenden lassen, zeigen wir auf unseren Verpackungen und in Form vieler Rezeptideen.

All unsere Produkte können im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung in den verzehrüblichen Mengen genossen werden. Sie durchlaufen vom Feld bis ins Regal strengste Qualitätskontrollen und werden nur für die Produktion freigegeben, wenn sie unseren hohen Qualitätsansprüchen und den gesetzlichen Vorschriften entsprechen. Dabei werden alle Produkte im Rahmen des nach FSSC zertifizierten Lebensmittelsicherheitssystems auf ihre Sicherheit überprüft. So hat unsere Qualitätssicherung beispielsweise auch kritische Inhaltsstoffe im Blick, die einige Rohwaren von Natur aus enthalten, zum Beispiel Cumarin in Zimt und Waldmeister oder Glycyrrhizinsäure in Süßholzwurzel. Als verantwortungsvoller Hersteller achten wir darauf, dass die empfohlenen Grenzwerte dieser Inhaltsstoffe eingehalten werden. Die notwendigen Arbeitsschritte und Kontrollen dafür sind in unserem Qualitätsmanagement-System verankert.

Kaum ein Würzmittel polarisiert so sehr wie Salz. Die einen lieben es, die anderen vermeiden es. Richtig ist, wie so oft, der Mittelweg. Salz ist wichtig für den Körper – jedoch nur in Maßen. In früheren Zeiten ein rares Gut, hoch im Preis und teuer besteuert, ist Salz heute so günstig, dass es oft überall landet, und das im Überfluss.

Lebensbaum Kräuter und Gewürze in den Schlauchbeuteln sind seit 1979 salzfrei. Nur die reinen getrockneten Pflanzenteile, Blättchen, Wurzeln, Samen oder Früchte landen in den Beuteln. Kund:innen können aus rund 90 salzfreien Einzelgewürzen und Gewürzmischungen wählen.

Die sogenannte Verkehrsbezeichnung gibt darüber Auskunft, ob sich außer Kräutern und Gewürzen noch etwas anderes in der Mischung befindet. Steht dort das Wort Gewürzmischung, dann finden sich in der Packung auch wirklich nur würzige Pflanzenteile. So geben es die Leitsätze des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft vor. Reine Gewürzmischungen sind bei Lebensbaum übrigens auch alle sieben Currypulver – in Beutel und Dose.

Anders verhält es sich bei sogenannten Gewürzzubereitungen, wie beispielsweise den oft exotischen Mischungen der Entdecker-Küche in den kleinen Weißblechdosen: Diese bestehen zu mindestens 60 Prozent aus reinen Kräutern und Gewürzen und enthalten etwas Salz. Das erleichtert ihre Verwendung. Zum Beispiel muss für eine Grillmarinade oder eine Salatsoße nicht noch extra zum Salzstreuer gegriffen werden. Dasselbe gilt auch für unsere Salatdressings und portionierten Würzmischungen für die Schnelle Bioküche. Diese sind aber so konzipiert, dass sie so wenig Salz wie möglich enthalten.

Wir rösten unsere Kaffees langsam und nicht zu heiß – inklusive Vorwärmung bis zu 16 Minuten bei maximal 230 Grad Celsius. Dadurch werden unangenehme Säuren abgebaut, was den Kaffee besonders aromatisch macht, und es lassen sich sehr feine Nuancen herausarbeiten. So gelingt es unseren Röstmeister:innen, den Kaffees mehr als 1.000 Aromen zu entlocken. Mehr darüber erfahren Sie hier.